ドイツビールの原料☆ドイツ ビールのおすすめ

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ドイツビールの原料

メソポタミアのシュメール人が、約6000年前にはすでに　ビールを造っていたというのが通説とされている。 ドイツビールの原料は、1516年に、時のバイエルン侯ヴィルヘルム4世によって公布された「ビール純粋令」を現在でも順守している。 「ビールは『大麦』と『ホップ』と『水』の3つの原料以外を使用してはならない」というのが主旨。 したがって、『大麦』と『ホップ』と『水』及び、『酵母』で作られる。 詳細は以下を参照

水

水質条件としてはカルシウムやマグネシウムの含有量を表す硬度が問題となる。 淡色は、軟水がよいとされ、反対に、濃色ビールは硬水が適している。

酵母 Hefe

ビールの原料を醗酵させてアルコールをつくる。

ホップ　Hopfen

ビール特有の香りと苦味を与えるツル状の植物で、小さな松ぼっくりのような葉っぱのかたまりの部分（毬花(まりはな)

モルト　Gersten-malz

麦芽を醗酵させたもの。