ドイツビールの分類☆ドイツ ビールのおすすめ

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ドイツビールの分類

ドイツビールの分類は、醗酵法、色、ビアスタイルによって分類される。 上面醗酵 ヴァイツェン（ヴァイス） 淡色 濃色 アルト 濃琥珀色 ケルシュ 黄色 淡色 下面醗酵 ピルス 明るい黄金色 ヘルス 黄金色 ドゥンケル 濃色 シュヴァルツ 黒 エキスポート 濃色 淡色 メルツェン 黄金色 シュタルク/ボック/ドッペルボック 黄金色 濃黄金色 濃茶色など 自然発酵 　　　　 ベルリーナ・ヴァイセ 淡い黄色など

ラオホビア（ラホホ）＜Rauch＞

バンベルクの燻製ビール。

ボック＜Bock＞（ドッペルボック/アイスボック/マイボック）

香りが強く、苦味が少ないビール。

デュンケル＜Dunkel＞

黒あるいは焦褐色のラガービール。

ヘレス＜Helles＞

ドイツ語のヘルは“色が淡い”という意味。

エクスポート＜Export＞

19世紀の後半に、北西部の工業都市ドルトムント地方で発展した淡色ラガービール。

ケルシュ＜Kolsch＞（ビアスタイルによるわけ方）

ケルン市内で約５００年前から醸造されてきたビール。

シュバルツビア＜ Schwarz＞（ビアスタイルによるわけ方）

焦げ茶から黒の黒ビール。

アルト＜Alt＞（ビアスタイルによるわけ方）

デュッセルドルフで発展した濃色ビール。

ヴァイツェンビア・ヴァイスビア＜Weizenbier Weisbier＞（ビアスタイルによるわけ方）

南ドイツバイエルン地方で飲まれているビール。

ピルスナー＜Pilsner＞（ビアスタイルによるわけ方）

ラガービールのもっとも代表的なビール。

濃色ビール＜dunkel＞（色による分類）

濃色ビール。ドイツではdunkelといわれる。

中濃色ビール＜mittelfarbig＞（色による分類）

中間色のビール。ドイツではmittelfarbigといわれる。

淡色＜hell＞（色の違いによる分類）

色の淡いビール。ドイツでhellといわれる。

自然発酵ビール(酵母の種類）

空気中の野生酵母を使用して製造する方法。

下面発酵ビール(酵母の種類）

下面醗酵酵母を使用して製造する方法。

上面発酵ビール(酵母の種類）

上面発酵酵母を使用して製造する方法。