Kristall Weissebier(クリスタルヴァイスビア　または　ヴァイエンシュテファン クリスタルヴァイスビア)☆ドイツ ビールのおすすめ

クリスタルヴァイツェン クリスタルヴァイスビアは酵母を除去した清澄透明なヴァイツェン・ビールである。 フルーティーかつフェノーリックなアロマとフレーバーを持つが、へーフェヴァイツェンのような酵母臭と豊潤な口当たりは感じられない。
フェノーリックなアロマとフレーバーは、クローヴ（丁字）もしくはナツメグに似ており、スモーク香やヴァニラのような感じがすることもある。
また、バナナのようなエステル香をともなう場合も少なくない。
原料には、少なくとも50％の小麦麦芽を用いていなければならない。
ホップの使用をごく少量に抑えて苦味レベルを低くし、ホップのフレーバーとアロマについてはまったくない状態が望ましい。
また発酵度の高い酵母を使用して豊かなカーボネーション（泡立ち）を得るが、同時に、初期比重を比較的高めに設定することにより、 やや高い残糖レベルといくぶん強めのアルコール分を確保して、ミディアムボディないしフルボディに仕上げる。
色合いは、ごく淡いレベルからディープ・ゴールド（濃い金色）の範囲。
酵母は完全に濾過され、残っていてはならない。
そのため酵母臭がなく、口当たりはクリーンでドライな印象を持つ。
低温白濁は認められない。ダイアセチルも感じられてはならない。