上面発酵ビール(酵母の種類）☆ドイツ ビールのおすすめ

この酵母は発酵のあいだ、醗酵液の上面に浮き上がる性質があり、 15～20℃で盛んに活動する。
冷却の手間がなく、また下面発酵酵母より発酵時間が短いのが特徴。

３～４日でほぼ醗酵が終わり、その後１～２週間熟成して 上面発酵タイプ(エールタイプ）のビールが出来上がる。

フルーティーな香り、高級アルコールなどの香気成分が多く、　香味がつよく個性が豊かな特徴をもつ。