「酵母」タグの記事一覧

Hefeweissbier(ヘフェヴァイスビア)

ドイツビールのおすすめ

ヴァインシュテファン ヴァイツェン アルコール度5.4度 酵母入りの小麦ビール(白ビール)。 ヴァイツェン、ヴ・・・

Schlenkerla Rauchbier Weizen(シュレンケルラ ラオホビール/ラホホ ヴァイツェン)

ドイツビールのおすすめ

シュレンケルラ (ヘラー) 燻製、下面発行 ラオホ(ラホホ)・燻製ビール アルコール度6度 スモーキーなキャラ・・・

Weltenburger Hefe-Weissbier(ヴェルテンブルガー・白ビール)

ドイツビールのおすすめ

ヴェルテンブルグ 上面発酵 淡色 ヴァイツェン アルコール度5.1 度 小麦麦芽を50%以上使用し、小麦本来の・・・

Hefe-Weissbier Dunkel(ヘフェヴァイスビアドゥンケル)

ドイツビールのおすすめ

ヴァインシュテファン ヴァイツェン アルコール度5.4 度 ミュンヘン工科大学と共同開発している最新の醸造技術・・・

ケルシュ<Kolsch>(ビアスタイルによるわけ方)

ドイツビールのおすすめ

ケルン市内で約500年前から醸造されてきたビール。 ケルシュビールは、ケルンの地元の水を使用した伝統的に醸造さ・・・

酵母 Hefe

ビールの原料を醗酵させてアルコールをつくる。 酵母は、酸素がある時 には人間と同様に呼吸をするが、酸 素がない・・・

自然発酵ビール(酵母の種類)

空気中の野生酵母を使用して製造する方法。 人間の培養した酵母は一切使わず、すべてを自然の手にゆだね、 少なくと・・・

下面発酵ビール(酵母の種類)

下面醗酵酵母を使用して製造する方法。 4~13℃の温度で最も活発に発酵を行う下面発酵酵母を使って造られる。 こ・・・

上面発酵ビール(酵母の種類)

上面発酵酵母を使用して製造する方法。 この酵母は発酵のあいだ、醗酵液の上面に浮き上がる性質があり、 15~20・・・

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