「酵母」タグの記事一覧
Schlenkerla Rauchbier Weizen(シュレンケルラ ラオホビール/ラホホ ヴァイツェン)
シュレンケルラ (ヘラー) 燻製、下面発行 ラオホ(ラホホ)・燻製ビール アルコール度6度 スモーキーなキャラ・・・
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Weltenburger Hefe-Weissbier(ヴェルテンブルガー・白ビール)
ヴェルテンブルグ 上面発酵 淡色 ヴァイツェン アルコール度5.1 度 小麦麦芽を50%以上使用し、小麦本来の・・・
Hefe-Weissbier Dunkel(ヘフェヴァイスビアドゥンケル)
ヴァインシュテファン ヴァイツェン アルコール度5.4 度 ミュンヘン工科大学と共同開発している最新の醸造技術・・・
酵母 Hefe
ビールの原料を醗酵させてアルコールをつくる。 酵母は、酸素がある時 には人間と同様に呼吸をするが、酸 素がない・・・
自然発酵ビール(酵母の種類)
空気中の野生酵母を使用して製造する方法。 人間の培養した酵母は一切使わず、すべてを自然の手にゆだね、 少なくと・・・
下面発酵ビール(酵母の種類)
下面醗酵酵母を使用して製造する方法。 4~13℃の温度で最も活発に発酵を行う下面発酵酵母を使って造られる。 こ・・・
上面発酵ビール(酵母の種類)
上面発酵酵母を使用して製造する方法。 この酵母は発酵のあいだ、醗酵液の上面に浮き上がる性質があり、 15~20・・・