「酵母」タグの記事一覧

ヴァインシュテファン ヴァイツェン アルコール度5.4度 酵母入りの小麦ビール（白ビール）。 ヴァイツェン、ヴ・・・

「Hefeweissbier（ヘフェヴァイスビア）」の続きを読む

シュレンケルラ （ヘラー） 燻製、下面発行 ラオホ（ラホホ）・燻製ビール アルコール度6度 スモーキーなキャラ・・・

「Schlenkerla Rauchbier Weizen（シュレンケルラ　ラオホビール/ラホホ　ヴァイツェン）」の続きを読む

ヴェルテンブルグ 上面発酵　淡色　ヴァイツェン アルコール度5.1 度 小麦麦芽を５０％以上使用し、小麦本来の・・・

「Weltenburger Hefe-Weissbier（ヴェルテンブルガー・白ビール）」の続きを読む

ヴァインシュテファン ヴァイツェン アルコール度5.4 度 ミュンヘン工科大学と共同開発している最新の醸造技術・・・

「Hefe-Weissbier Dunkel（ヘフェヴァイスビアドゥンケル）」の続きを読む

ケルン市内で約５００年前から醸造されてきたビール。 ケルシュビールは、ケルンの地元の水を使用した伝統的に醸造さ・・・

「ケルシュ＜Kolsch＞（ビアスタイルによるわけ方）」の続きを読む

ビールの原料を醗酵させてアルコールをつくる。 酵母は、酸素がある時 には人間と同様に呼吸をするが、酸 素がない・・・

「酵母 Hefe」の続きを読む

空気中の野生酵母を使用して製造する方法。 人間の培養した酵母は一切使わず、すべてを自然の手にゆだね、 少なくと・・・

「自然発酵ビール(酵母の種類）」の続きを読む

下面醗酵酵母を使用して製造する方法。 4～13℃の温度で最も活発に発酵を行う下面発酵酵母を使って造られる。 こ・・・

「下面発酵ビール(酵母の種類）」の続きを読む

上面発酵酵母を使用して製造する方法。 この酵母は発酵のあいだ、醗酵液の上面に浮き上がる性質があり、 15～20・・・

「上面発酵ビール(酵母の種類）」の続きを読む